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L'Ecole de Gardes à Cheval de Valpriez forme de futurs policiers, gendarmes, gardes particuliers, gardes-chasse ou gardes forestiers. Elle est installée au coeur d'une zone rurale à proximité de Soissons, en Picardie. Chaque année, dès le mois de septembre, cette école, unique en France, accueille une trentaine d'élèves. Sous l'autorité de Gilbert La Sala, un ancien militaire passionné d'équitation, ils apprennent pendant 7 mois à assurer des missions de surveillance et de sécurité en zones urbaine et rurale, ainsi que dans les territoires de chasse.